Lasange

Lasange är en stor favorit här hemma och återkommer i olika skepnader med jämna mellanrum.Lasange

Den här gången gjorde vi en mer traditionell variant, köttfärs och pasta.

Köttfärs

gul lök

vitlök

krossade tomater

ev. ketchup

spiskummin

oregano eller basilika

chilipeppar

salt&peppar

 

Stek köttfärsen och blanda i lök, kryddor, chilipeppar och tomatpurén. Smaka av med ketchupen (som tillför extra sötma).

Ställ köttfärsen åt sidan. Gör ostsåsen.

Bechamelsås med ost och muskot

100 gram smör

1 dl mjöl

1 l standard mjölk

0,5 tsk riven muskot

salt och peppar

400 gram riven mozzarella eller valfri ost

Fräs mjölet i smöret tills det är ljusbrunt, tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Låt koka under omrörning i ca fem minuter. Smaksätt med muskot, salt och peppar. Osten strös ovanpå såsen eller vänds i precis innan såsen används.

Ha i hälften av ostsåsen i botten på pannan, lägg ett lager med färska pastaplattor, köttfärssåsen ovanpå, ett lager färska pastaplattor till osv. Sista lagret blir ostsåsen. In i ugnen i ca 20 minuter, på 225 grader. Tills det översta lagret fått färg.

Gudomligt gott. Servera med en sallad, vi hade körsbärstomater, paprikaslicar och gurkstavar.

Published in: on april 18, 2009 at 8:48 e m  Kommentera  

Pasta primavera med valnötter

En ganska tråkig rätt tycker jag, smaklös. Men om man piffar upp den med lite tomat och grilladkyckling blir den genast mycket godare.

4 portioner/20 minuterPasta primavera

Fullkornspasta för 4 portioner

1 knippe grön sparris (ca 250 gram)

1 knippe broccoli

1 gul paprika

2 dl valnötter

2-3 msk olivolja

50 g parmesan

Salt & peppar

Börja med att koka pastan efter anvisningar på paketet.

Skär sparrisen i tre delar. Dela broccolin i buketter. Skiva paprika. Lägg i grönsakerna när det återstår ca 5 minuters koktid av pastan.

Häll av vattnet, ringla över olivoljan. Lägg på valnötterna över pastan och rör i den rivna parmesanosten. Salta och peppra.

Published in: on april 18, 2009 at 8:39 e m  Kommentera  

Flygande Jacob

Hemma efter en underbar påsk och åter vid spisen. 

4 portioner/30 minuterFlygande Jacob

1 grillad kyckling

3 dl grädde

1/2 dl sweet chilisås

1 tsk curry

1 krm svartpeppar

2 bananer

1 paket bacon

1 dl salta jordnötter

Bena ur och lägg kycklingköttet i en form. Blanda grädden, chilisåsen, curryn och svartpepparn. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananer på bredden och längden och lägg på. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Strimla och stek baconet. Strö över bacon och jordnötter före serveringen. Servera med ris och sallad.

Riktigt gott, tyckte i alla fall maken och jag! I tyckte det var starkt och E är så väldigt förkyld att hon knappt smakade.

Published in: on april 12, 2009 at 9:43 e m  Kommentera  

Påskharen

 

Även påskharen hittade till svärföräldrarnas stuga. Barnen fick leta efter äggen ute i trädgården.

Här är äggen nyhittade. Dom tjusiga hattarna är svärföräldrarnas, barnen insisterade på att ha just dom.

Published in: on april 12, 2009 at 9:32 e m  Kommentera  

Nästan friterad lax

När vi var i stugan blev vi även bjudna på ”nästan friterad” lax.Nästan friterad lax

Laxfiléerna vändes i mjöl och saltades och pepprades därefter stektes dom i rikligt med olja i en stekpanna.

Väldigt gott och absolut något vi ska spinna vidare på.

Med på fotot syns ägghalvor med en enkel röra av lite majonnäs, creme fraiche och dill. Garnerat med räkstjärtar.

Published in: on april 12, 2009 at 9:30 e m  Kommentera  

Påsk

Vi var i svärföräldrarnas stuga och blev bjudna på bland annat ett underbart påskbord.

Rökt lax, köttbullar, prinskorvar med ost och bacon, sill, kex, ost, ägg, ägghalvor, räkor och en underbar påskkaka till efterrätt.

Köttbullarna kokades en kort stund, innan stekningen, för att behålla formen. dom höll formen jätte bra och blev kompakta. Kommer absolut testa det nästa gång vi gör köttbullar.

Published in: on april 12, 2009 at 9:22 e m  Kommentera  

Broccoligratäng med lax

Snabbt, ca 15 minuter/ 4 portioner. Det är godare än det ser ut.Broccoligratäng med lax

Passar till det mesta, vi valde lax. Lax är enkelt, snabbt och alltid gott.

Broccoligratäng

1 knippe broccoli

1/2 paket keso, gärna med smaksättning

1 ägg

Salt och peppar

Ev. riven ost, gärna parmesan

Sätt ugnen på 160 grader. Dela broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Fördela i en ugnsfast form. Rör ihop keso och ägg, salta och peppra. Häll röran över broccolin.

Toppa ev. med riven ost. Gratinera i ca 10 minuter.

Published in: on april 12, 2009 at 9:11 e m  Kommentera  

Grillning, igen

Förra helgen var vi till svärföräldrarnas nyköpta stuga. Blev bortskämda med mat som vanligt.Korvgrillning

Vi grillade korv och åt potatissallad ute i solskenet.

I morgon åker vi tillbaka dit igen, och blir bortskämda med påskmat.

Published in: on april 9, 2009 at 7:23 e m  Kommentera  

Kokospanerad fisk med saffransmos

Ett litet påskfärgad alternativ så här i påskveckan, gult mos. Kokospanerad fisk med saffransmos

4 portioner/ 30 minuter

Kokospanerad fisk

500 g sejfilé (eller torskfilé)

1 ägg

ca 2 dl kokosflingor

Salt och peppar

Saffransmos

750 g potatis

1,5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 paket saffran

sakt

Skölj fiskfiléerna och torka av dem. Doppa i uppvispat ägg. Vänd fisken i kokosflingorna, salta och peppra. (eller tillsätt saltet och pepparn i koksflingorna). Stek i smör ett par minuter på varje sida. 

Skala potatisen och dela i små bitar, koka dem mjuka.

Mosa potatisen. Värm mjölk och grädde i en kastrull och lös upp saffranet. Blanda i saffransmjölken i potatisen tills den har lagom konsistens.

Servera med grönsaker, som alltid.

Published in: on april 9, 2009 at 7:15 e m  Kommentera  

Pastagratäng

4 portioner, ca 40 minuter

Pastagratäng

400 g pasta, valfri.

350 g köttfärs

2 rivna morötter

2 tsk spiskummin

2 tsk chili

2 tsk oregano

2 vitlökar, pressade

1 gul lök, finhackad

1 burk creme fraiche

Ketchup

Salt och peppar

1 dl riven ost

Koka pastan efter anvisningar på paketet.

Stek köttfärsen i en djup stekpanna, ha i lökarna och kryddorna. När köttfärsen är genomstekt ha i creme fraichen, morötterna och lite lagom mycket ketchup.

Blanda köttfärsen och den avrunna pastan, häll ner i en ugnsform, lägg på ett lager riven ost och in i ugnen tills osten smält.

Super gott, ett alternativ till spagetti och köttfärssås kanske eller lassange. Barnen åt väldigt mycket.

Published in: on april 9, 2009 at 7:06 e m  Kommentera